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それもいうほどむずかしくないとおもふ

Img_2095塩麹、仕込み~。winkheart04

ikupyちゃんに教わって作った最初のやつがなくなったので・・・

塩麹・セカンド・チャレンジです!!scissors

(いうほどむずかしいもんじゃない)

このあいだホテルで食べた「塩麹鍋」が、かなりおいしかったので。deliciousheart04

これでぜひ、作ってみたいのさ。spa

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コメント

chickグレッグさん、
きゃ~、塩麹の手作りを継続中なのね~shine
んで、その塩麹鍋っていうのが凄く気になるのsign01
それをグレさんはどんなレシピで作る予定?

(最近、塩麹発酵を待つのが面倒で炊飯器で3時間半という作り方に変えちゃった!でもね、うちの炊飯器の保温温度が高すぎて、麹菌が死んだ気がする・・・crying

投稿: ikupy | 2013/05/11 17:00

cat ikupyちゃんへ

炊飯器でー!?すごー!!やっぱ先輩は違いますっすねえ~。happy02sweat01

麹菌、死んだら、ただの米…古米なんだろうか~?coldsweats01

塩麹鍋は・・・
鍋の中に、ゴボウ、人参、ねぎが敷いてあって、その上にブランド豚と信州のキノコ、塩麹などが乗ったものだったの。spa
汁なんかほとんどなかったので・・・
予定では、だし汁をちょっと使って、2人で大さじ1くらいの塩麹でどうかな?と。wink
塩麹の量が大事よね~…あんまり多すぎても、麹臭がしすぎかもだし。

やってみて、成功したらまた報告いたします。paper

投稿: グレッグ | 2013/05/11 19:00

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