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保存食大会

Img_5802「塩麹」チャレンジ~!

いつか、ピグの庭でikupyさんに教えてもらったヤツ。

そのときはまだ、買ってきたのが残ってたのでやっと今ごろ・・・

あんときikupyさんに聞いたように、ジップロック(もどき)で作りましたよー。

塩の分量を忘れちゃったので、クックパッドみたら、いろんなやりかた出てたけど・・・

「素手でものすごく混ぜる」ってーのがあった・・・

『雑菌とかいいのかな?』と、思ったので、ジップロック(もどき)の外からモミモミ・・・

そしたら・・・まさかの「袋にちっちゃな穴」が開いてて、じわじわ浸みだし・・・

袋を入れ替えて、なんとか無事に放置できました。

今日は、バジルを大量買いしたので、このあとはバジリコも作っちゃうワン。

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コメント

塩麹ってさ、なににつかうの?
バジルと混ぜる?わけじゃないんだよね?

バジル100円だね~ 安い・・・
っていうか、バジルってこんな風に売ってるんだ(-_-;)はじめてみた。

投稿: オルガ | 2012/09/20 21:00

グレッグさん、
和風塩麹ジェノベーゼ
と勘違いしたのは私です

それにしても、バジルが安っ

投稿: ikupy | 2012/09/20 21:44

 オルガさんへ

塩麹の我が家の1番人気は「豚の塩麹焼き」です!
味付けが塩麹のみでいけるので、すっごく便利です。

これ、うちのおっとがひじょうに喜んで食べてくれます。
「発酵」の風味がするので、合わない料理もあるはずです。
(バジルには入れないよー)

投稿: c.j.greg | 2012/09/20 22:20

 ikupyさんへ

バジル安いでしょ~?
スーパーの「地場野菜」コーナーで、地元の農家さんが軽トラでやってきて並べていくものなんで、とっても安くて新鮮でおいしいのです。

明日、ジェノベーゼの写真を載せる予定なので、また見てやってくれると嬉しいです。

投稿: c.j.greg | 2012/09/20 22:23

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