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鶏的には偉大な一歩

Img_8550昨夜は、「とぅるっとぅる*茶碗蒸し」作りました~。restaurant

ダシをちょっと多めにしたので、もう~!とぅるっとぅる。heart02

卵もなめらか~!で、大成功でした。crown

茶碗蒸し2回目にして初の大成功・・・もしかして、茶碗蒸しって簡単なのかな?(もしかしたら恥かもしんない?coldsweats01

Img_8554ここで、自分のための覚書レシピを・・・pencil

卵2個に対して、ダシ汁(白だし醤油)は300cc。

卵をよくといて、ダシと合わせたらザルで濾す。

鶏肉、しいたけ、蒲鉾などの具を入れて、卵液を静かに流しいれる。

器のふたをして、蒸気の上がった蒸し器に入れる。

布巾をかませた鍋蓋をして、強火で3分・・・その後は中火で5分・・・途中で三つ葉をちらして・・・もう3分蒸したら・・・できあがり~!deliciousheart04

“ふ”もまったく入らず、なめらか~で、とぅるっとぅるです~~。heart02

何も言わずに完食した eyeglass に、「茶碗蒸しはどうなの?angry」と聞くと、「ああ・・・おいしいよ。・・・出来合いのと一緒だよ・・・いや、売ってるのと一緒?・・・いや、店で食べるのと同じ?・・・いや・・・おいしいよ・・・。」

・・・はあ~・・・この人って、口下手なんだっけ。catfacesweat02

「ほめ」を強要してゴメンネ。・・・いいよ、また「セルフ絶賛」するからさ・・・。crown

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コメント

Σ( ̄△ ̄; ) おおっ!・・・美味しそう(*^¬^*)

投稿: shige | 2009/12/28 17:42

おいしそうsign03
茶碗蒸しは温かくていいですね。我が家では、カキ、ゆり根なんかをいれますよ。
また、茶碗蒸は、農協の隠れた名品と言われる調理器具で調理しますので、トロトロです。
その調理器具とは、東洋プレスのTOYOスチームオーブングリル THC135ですsign03¥45000sign01
機会があればぜひどうぞ。

投稿: こば | 2009/12/28 19:33

japanesetea shigeさんへ

ひとくちどうぞ~!・・・あーーーん・・・gawk

投稿: C.J.グレッグ | 2009/12/29 11:11

train こばさんへ

茶碗蒸しに「カキ」ですか!?catfacesweat01
ユリ根はともかく、カキはちょっと無理ですね。

でも、カキとかユリ根ってのは初めて聞きました。
どんな味がするのやら・・・typhoon

投稿: C.J.グレッグ | 2009/12/29 11:13

冬にはいいですね~
しかし、一回目の失敗ってどんな!?

僕もよく作りましたが、泡だってしまって
出来上がりの見た目と食感が悪いんです。
それでも僕的には問題なし! 
美味しく頂いてますhappy01

一応向上心をもって考えると・・・
ざるでこせばいいんですかね?

投稿: トリガ | 2009/12/29 22:16

music トリガーさんへ

ワタシの「1回目の失敗」は、圧力鍋で失敗しちゃったんですけど・・・。
やっぱりスが入っちゃって、硬くてね~。coldsweats01
それで、途中で様子が見られない圧力鍋はあきらめて、フツーの蒸し器で作りました。

ざるで濾すのは前回はしなかったんだけど、あれ、バカにできないみたいです。flair
なめらかになったのは、ざるで濾したからだと。
ざるは汚れますけど、これはゼッタイおすすめですよ~!wink

投稿: C.J.グレッグ | 2009/12/29 22:41

スが入るんですか・・
スってのが良く分からないんですけど・・
泡立って硬くなるってことですよね!?

ザルの効果は馬鹿に出来ないか~
今度やってみよ!
通せばいいのかな?

投稿: トリガー | 2009/12/30 09:21

music トリガーさんへ

「ス」ってえのは、泡が穴になってぷつぷつ・・・になる感じのことですね~。
これがあると、舌触りがかなり悪くなります。typhoon

ざるで濾すのはそのまま通すだけで、とき切れなかった白身とか、「カラザ」とかがとれます。wink
ただ、ざるがものすごく汚れるので、ウチは食器洗い機できれいにできるけど、それがないとちょっとブルーになるくらい・・・。crying

茶碗蒸しへの道のりは大変だ~!happy02sweat01

投稿: C.J.グレッグ | 2009/12/30 21:12

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