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やげん掘り気分で

Img_5605今日は、庭のバジルを使って、「ジェノバソース」を作ってみました~!winkheart04

株は小さいけど、なんとかこれくらい収穫できるようになりました~。

これで2食分のバジルソースができるはず!

パセリも採れたし、いかにも「自家製ソース」・・・に、なるはず?(松の実が採れないとダメかな?happy02sweat01

Img_5606実は、うちにはフードプロセッサーがないので、すり鉢で擦って作りました。

(ジューサーミキサーならあるけど、ミキサーのゴムの部分に、ニオイがついたりするとイヤなので・・・catface

以前もこの方法ですりつぶしたけど、けっこう時間がかかって、しかも・・・なぜかおいしくできなかった経験が・・・typhoon

それ以来ってことになりますが、今回は(なぜか)自信があります!

(根拠なし!でも、なぜか自信があったのだ。catface

Img_5610_2材料はこちら・・・

松の実 大さじ2

パセリ 10g    バジル 20g

にんにく 小さじ1  パルメザンチーズ 大さじ2

グレープシードオイル(ホントはオリーブオイル)大さじ2  塩 小さじ1 こしょう少々

軽く炒った松の実に、パセリ、バジル、にんにく、パルメザンチーズと、塩・こしょうを順に混ぜていき、最後にグレープシードオイルを加えて出来上がりです~!

松の実を炒った段階で、香りに・・・お腹がぐう~~~!gawkheart04

バジル、にんにく、チーズで、タマシイが抜けていくようでした~!restaurant

Img_5612意外にチーズがなかなかつぶれなくて・・・結局1時間くらいかかってしまいましたが、なんとかカタチになりました。clock

やっぱり、フードなんとかとか・・・バーミックなんとか・・・が、欲しいかな~?confident

(あ、それでもチーズは混ざらないのかな~?)

Img_5615「とりあえず味見~!」ってことで、パンを薄く切ってトーストしてのせてみました。bread

味は最高~!!超うま!!激うま!!(自画自賛!happy02heart04

「ちょっとしょっぱいかな~?」と思ったけど、パスタにからませるならこれくらいなのかも?って感じの仕上がりでした~。

しかし、1時間もかかって、こんなちょぴっとなんて・・・。weep

(100gないんだもの・・・sweat02

まるで、みどりの宝石のようでございます。bar

これからバジルがやたらとできるハズだから、次回までにバーなんとか・・・を買ってこよう!と、決意しました。

というわけで、みなさんのおすすめ&逆おすすめのフードプロセッサー情報をお待ちしております!happy02

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コメント

まさに100%天然ならではの希少ソースですね。
きっとおいしいんだろうな~。
パウチにして送って下さいよ~(笑)。

緑の液体といえば、2月末に訪れた上海のホテル、
朝食バイキングに並べてあったジュースの中に、
「キューカンバージュース」
というのがありました。
(※100%フレッシュ!)

それはもはやジュースではなかろう、と思いました。

同じツアーに参加していたオバちゃんが、
「なんでも旅の思い出よ!」
と、鼻息も荒く飲み干し…。


あとはご想像にお任せします。m(__)m
(鷹崎 湊著「ちょっとイイ話」より)

投稿: 鷹崎 湊 | 2009/05/27 15:40

bottle鷹崎湊氏へ

ホンッとに、・・・おいしかったです~!happy02heart04
今日は、お昼にトーストに塗って食べちゃいました。
あと、20ccくらいです。・・・あげられませんわ~!bleah

「キューカンバジュース」!!
いやだ~・・・ゲロマズそう。typhoon
それなら、青汁のほうがずっとマシなんじゃないかな~?
・・・どっちも未経験だけど。
しかし、かじっておいしいものが、ジュースにするとダメだなんて・・・。
世界の7不思議だよな~・・・。catface
【グレッグ著:「あと6個は知らない」より抜粋】

投稿: C.J.グレッグ | 2009/05/27 23:27

(゚0゚)うーん、すり鉢で作るなんて根性あるねえ。
我が家はミキサーを使っていますが、臭いは気になりませんよ。
速くたくさんできて、楽ですよーhappy01scissors
ニンニクを使った翌朝にジュースを作ったりしていますよ。

以前、教えてもらったレシピです。
ニンニク、バジル、松の実、アンチョビ、オリーブオイル、穀物酢、レモン、塩コショーを一気にミキサーでゴー!グルグル!
パスタソースにどうぞ(* ̄ー ̄*)

投稿: YUMI | 2009/05/27 23:32

maple YUMIさんへ

そっか~・・・ミキサーでも混ざるのか~。catface
量が少ないし、葉っぱが張り付いて、上手く混ざらないかと思っちゃいましたよ。
でも、ウチのはプラスチックとゴムの質のせいか、ニオイがつきやすいんですよね~。sad
使えないやつって感じ?sweat02

あ、アンチョビはちょっとダメですね~。fish
他はおいしそうです!
夏のサッパリ・パスタって感じ?wink
情報をありがとうござんすでした~!heart04

投稿: C.J.グレッグ | 2009/05/28 09:38

牛肉のしぐれ煮もいいけど、バジルソースもかなり気になる!!
そういえば去年沢山なってたお庭のバジルのコーナーに、今だにバジルが生えてこないんだけど・・・。バジルって、昨年タネを放置した場所に自然と生えてくるわけじゃあないのかしら??こちらアメリカはまだも日本の4月の気候なので、もう少し気長にまつつもりだけど…ちょっと気になるなあ。

投稿: Sala | 2009/06/01 11:45

birthday salaさんへ

どうなんでしょうか~?
同じシソ科の青ジソなどは、けっこう毎年でますよね~?
ワタシは、花が咲く前に食べちゃうからな~!happy02sweat01
参考にならなくてスミマセン!sweat02

まだ4月の気候なんですね~?
では、さわやかな夏をお過ごしになってくださいませ。t-shirtheart04

投稿: | 2009/06/01 12:37

いや凄いね、とっても美味しそう!!
ああ、うちも今からバジル栽培しようかなぁ・・

それにしても最初の一枚に見るバジルは
とっても新鮮そう(当たり前か(-_-;))で
虫に食われた後もなく綺麗ですね~
うちのなんてボロボロになってしまって
食べるところなんて殆どなかったですからね~
(前に書いたなこの話・・)

とにかく、すばらしいバジルですよ^^

う・ら・や・ま・し・ぃ・・lovely

投稿: トリガー | 2009/06/01 19:11

music トリガーさんへ

おいしいですよ~!happy02heart04
やっぱ、ネットかけて保護するに限りますね。scissors
これから株が大きくなったら、大きなカゴを考えないと・・・なんですけど。
やっぱり外せませんね~。

バジルはまだまだこれから間に合いますよね?
ぜひ、1株でもいかがでしょうか?wink

投稿: C.J.グレッグ | 2009/06/01 19:24

それでグレッグさん、パスタで試してみたんですか?

僕も以前わずかに生き残ったバジルで作ったジェノバソースは、何故か美味しくなかったんですよ(-_-;)
あんなに苦労したのに・・(って苦労してないか(+_+)だからボロボロに虫たちに食い荒らされたのだ)

グレッグさんのこのレシピ!どうなんです?
前回は美味しくなかったということですけど
なにが悪かったと思います?

僕もこのレシピで作ってみようかな~

投稿: トリガー | 2009/06/03 10:43

music トリガーさんへ

前回作ったのはもう、数年前なので、どこが違ってたのかわからないんです。coldsweats01
ただ、前回はニンニクは入れなかったような気がするんですよね~・・・。
あとは、バジルの量も少なかったし・・・そんなところですかね。clock

今回の分量はホントにベスト・バランスだと思いました。
この日は、このすり鉢にパスタを入れて食べましたが、かなりおいしくて、「このソースだけなら店が開けるぞ~!rock」って、自画自賛そのものでした。
翌日はトーストに、昨日はツナと混ぜてブロッコリーを和えてサラダにしました。restaurant

この分量はおススメです!ぜひどうぞ~!wink

投稿: C.J.グレッグ | 2009/06/03 11:55

ベストバランスのソースレシピ頂きますm(__)m
今年バジルを栽培してなんとかこの
ジェノバ・グレッグスペシャル・ソースを作ってみたいと思いまぁぁす。(^_^)v

ってことで レシピ( ..)φメモメモ
頂きましたm(__)m

投稿: トリガー | 2009/06/04 13:38

music トリガーさんへ

「ジェノバ・グレッグスペシャル・ソース」いいですね~!happy02heart04
ワタシはその命名をいただきます!pencildash

投稿: C.J.グレッグ | 2009/06/04 18:23

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