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ベーグルきたーー!!

Img_1104_2自分の夕食にラタトウユを温めているときに、ふと・・・

「ラタトウユに、・・・ベーグルはどうだろう?」って思って、「材料はたいしたものは入れないようだし・・・よし!」ってんで、作りはじめてしまいました。happy02sweat01 もう夜なのに!

以前にも書きましたが、実はベーグルは苦手なんですよ。あの、もぎゅもぎゅ・・・した食感が・・・。catfacetyphoon

でも、「ハードタイプならおススメ!」って聞いていたし、(今回のレシピで“ハードタイプ”が出来るのかわかりませんが)とりあえず作ってみることにしました~!coldsweats01

(また、イキアタリバッタリなワタシ・・・)

Img_1106_2ホームベーカリーに、

強力粉 280g、砂糖 大さじ3、塩 小さじ1、

サラダ油 小さじ2、水 180ml、ドライイースト 小さじ1

を、セットして、捏ね上げます・・・。

「できあがった生地を60gずつの8等分に分けます。」って、「・・・7個しか取れないぞ??」・・・不安がよぎります・・・。

キレイに丸めて、ぬれ布巾をかぶせて10分休ませます。sleepy

生地の真ん中に指を入れて、ドーナツ状に成型します。cd

P1000023(このときの感触はホヨホヨしててサイコーでした!ベーグルの魅力はココにあるとみたーー!)catfaceheart

コレを、「40分置いて発酵させると、倍の大きさになる」とあります。

・・・んが・・・・・?どう見ても、倍にはなってないんです!

レシピを読み返すと、「30℃~35℃」とあります。

室温は29℃のようですし、コレじゃ~ダメな感じです・・・。catface

なので、お湯を沸かした鍋を真ん中に置いて、周囲の気温を上げてみました。

すると、じわじわと膨らんできた感じが・・・・。lovely

Img_1113いい感じのところで、お湯で両面30秒づつ茹でます。

茹で上がったものを、打ち粉をしたクッキングシートの上に並べて、190度のオーブンで焼いて・・・・・sandclock

出来上がりです~!

レシピでは15~20分とありましたが、チョット多めに25分焼きました。

(ウチのオーブンは温度が低いのかな~?それとも、焼きめをつけすぎなのかな??)

表面はカリッカリ!中はホワホワ、モチモチです。

食べてみると、香ばしくて、中の香りもいいです。

ほんのり甘くて、塩気もいい感じ・・・。

これはたぶん大成功です~~~!note (今みると、カタチが悪いcoldsweats01

おまけに、嫌いなベーグルに、大好きなポイントまで見つけちゃいました!flair

これからはコレで決まりです。good (食わず嫌いからの脱出!)

Img_1117_2 「ごま油のお礼に、おすそ分けできるじゃ~んheart02

と、ご満悦の頃には、すでに22:00を過ぎていました。coldsweats01

一人の週末は、充実しまくり~~でした!happy02 

ゼッタイ、また作るぞーーー!rock

最後に、ベーグルに誘ってくれたclover りこさんへ

「老子!やりましたよーーー!!wink

追記:右は、翌日の朝御飯です。note

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コメント

グレッグさん、ベーグル成功おめでとうございます*
アバウトミーではてんでお役に立てませんでしたが、
ベーグル焼いたというお知らせに早速飛んできました♪

もう、とっても美味しそうで・・・!
このきつね色に焼けた色合いも形もきれいっshine
(私はいつも歪なので、見習わなきゃ・・ coldsweats02
まさに、"外はカリッと中はモチモチ"のベーグルですね!
サンドにした感じもかわいい〜heart04

グレッグさんのベーグルを見ていたら私も作りたくなってしまいました。
これからも、一緒にベーグル修行がんばろうヨ!(←ナビィ風に 笑)

投稿: りこ | 2008/09/01 11:46

(Look!flairとか言う~~?)clover りこさんへheart04
さっそくのコメントをありがとうございます~!

りこさんの「ベーグル愛」があったので、ワタシも作ってみたくなったのです!
りこさんに出会わなければ、ベーグルはずっと嫌いなままだったと思いますよ。
もったいない話しですよね~。
何事も、チャレンジ!rockですよね?

あと、お名前を勝手に出してしまってスミマセンでした・・・。
でも、どうしてもココで感謝したくてheart04
これからもワタシの【パンの妖精さん】で、お願いしますね~!happy02

投稿: C.J.グレッグ | 2008/09/01 13:09

clover りこさんへ

あ、興奮して聞くのを忘れましたーー!coldsweats01
ベーグルの表面がボコボコなのは、茹でるときの火力が強かったからですかね~?
たぶん、最初の1個だけ、表面がなめらかなんです・・・。
茹でる前はみんななめらかだったんですけど・・・。

教えてください!老子!・・・・あ、ナビ!!flair happy02sweat01

投稿: C.J.グレッグ | 2008/09/01 13:14

きゃ~っ、美味しそうheart04
なんて写真を眺めていたら、
さすがグレッグさん、ちょこっとヤマネがいたり、かわいいカップだったりhappy02
で、タイマーのデザインが素敵~shine
グレッグテイスト満載ですねwink
夜に焼きあがったということは、焼く美味しい香りでお休みできたかな?

投稿: ikupy | 2008/09/02 07:28

cat ikupy さんへ

ありがとうございます~!
タイマー、かわいいでしょ~?happy02 笑ってるみたいnotes
コレも量りと一緒に買ったんですよ~!heart04
ずっとタイマーが欲しかったんだけど、「電池が要らなくて、セットが早くできるやつ・・・」ってさがしてたら、ピッタリのがあったんです!
表面の透明なのを回すだけで・・・、要するに、ゼンマイですね~。
ただ、音がデッカイんで、「ビクッーーー!」ってします。coldsweats01
昔の目覚まし時計と同じ。ジリジリジリーーー!clockimpact
音はかわいくないんです。coldsweats01

夜に食べちゃーダメですよね~!sweat01

投稿: C.J.グレッグ | 2008/09/02 12:36

えーっ、とてもきれいだと思うんですが!?
(私もこんなにキレイに焼きたいです〜)

「Watch on!shine
えっと、前にパン屋さんで教わったことですが、
oneお湯が沸いたらあまりボコボコ湯立たないくらいに火を弱めて
twoベーグルが膨らんでハリがでる様、片面30秒ほど茹でる。
threeしっかり水気を切って
fourすぐにオーブンに入れて焼く
と良いのだそうです。
これだけでだいぶシワを軽減できると思います。

でも私がガサツなせいか、それでもダメだったことがあって・・・
どうやら、かぼちゃなどを練り込んだ水分の多めの生地だったのと、
プラスして発酵時間を長くとったのが原因だったみたいです。
レシピはきちんと守らなければいけませんねsweat01
(こんなはちゃめちゃやるのは私だけですけどっ。)


私もグレッグさんとベーグルのお話が出来るなんてうれしいです。
これからも色々とお話にのってくださいっheart04

投稿: りこ | 2008/09/02 15:45

clover りこさんへえ~!

やっぱり、茹でる段階に問題ありでしたねえ。
茹でる前はキレイにすべすべだったもの・・・。coldsweats01
“熱湯”って書いてあったから、ゴエモン風呂みたいに沸かしてしまいました!coldsweats01

後は、いっぺんに全部茹でちゃったから、最初の4つを焼く間に、残りの3つが固くなってしまったのですね~。coldsweats01

すごく納得です!さっすが~ですねー!
また、すぐにでも復習したいと思います!
反復練習あるのみ!rock

そして、「失敗するのが難しい」くらいにまでなったら、“オリジナル”にでも挑戦してもいいです。happy02
また、よろしくお願いしますねーーー!じゃあ!paper

投稿: C.J.グレッグ | 2008/09/02 16:17

グレッグさんchick

お初で
ベーグルヤッホーhappy01note

ベーグル大好きですpunchhappy02
メッチャ美味しそぅshockheart04


コラッsweat01ヤマネちゃんsweat01
つまみ食いはアカンてsweat01

投稿: 桃色桃娘 | 2008/09/03 06:42

heart 桃色桃娘ちゃんへ~!

こんにちわー!
ワタシのブログにお越しくださって、ありがとうございます~。
ベーグルお好きなんですね~?それはよかった!note
早く食べないと、ヤマネが先に食べちゃいますよ~。
・・・・あ!それはヤマネよ!桃色ちゃんsign02
またそのうち、来て下さいねー!ばいばーい!bleah

投稿: C.J.グレッグ | 2008/09/03 11:56

お邪魔しますnote
ベーグルがとても美味しそうですね。
お料理上手で、うらやましいwink

投稿: そら | 2008/09/05 10:59

cute そらさんへ

はじめまして!
ワタシのブログに来てくださって、ありがとうございます~!
ワタシは、料理もお菓子もぜんっぜんダメです!
ココでは、過去にさかのぼっても成功例はほとんどなく・・・あ、冷やし中華くらいです。coldsweats01

こういうのを、ヘタのヨコズキって言うんでしょうね。wink
ベーグルは初めてだったけど、作るのがオモシロかったです。
そらさんも、ぜひどうぞ!
ワタシのブログは“反面教師”ブログを目指してやってます!(目指すなーー!)
また、お越しくださるとうれしいですheart04
よろしくお願いしますね~!happy01

投稿: C.J.グレッグ | 2008/09/05 11:31

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